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CASARECCE ALLA GRICIA

Un’icona della cucina italiana

Facile
10 min

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 320 g casarecce
  • 250 g di guanciale
  • 60 g di pecorino romano
  • Sale e pepe q.b.
PREPARATION

Prepara il guanciale: taglialo a fette dello spessore di mezzo cm e ricava delle listarelle. Versa il guanciale in una padella ben calda e rosola a fiamma medio-alta, mescolando spesso per non farlo bruciare. Quando sarà appena dorato rimuovi il guanciale e mettetelo da parte.

Cuocete le Casarecce per 10 minuti. Scola la pasta nella padella e unisci un mestolo di acqua di cottura, il pecorino, il guanciale messo da parte e il pepe. Manteca saltando e mescolando spesso, in modo che lamido rilasciato dalla pasta si amalgami al grasso del condimento creando una cremina. Impiatta subito e completa a piacere con pepe macinato.

 

Ricetta di Elisa Zucca

CASARECCE ALLA GRICIA

Un’icona della cucina italiana

Facile
10 min
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Prepara il guanciale: taglialo a fette dello spessore di mezzo cm e ricava delle listarelle. Versa il guanciale in una padella ben calda e rosola a fiamma medio-alta, mescolando spesso per non farlo bruciare. Quando sarà appena dorato rimuovi il guanciale e mettetelo da parte.

Cuocete le Casarecce per 10 minuti. Scola la pasta nella padella e unisci un mestolo di acqua di cottura, il pecorino, il guanciale messo da parte e il pepe. Manteca saltando e mescolando spesso, in modo che lamido rilasciato dalla pasta si amalgami al grasso del condimento creando una cremina. Impiatta subito e completa a piacere con pepe macinato.

 

Ricetta di Elisa Zucca

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