Schiaccia leggermente gli spicchi d’aglio con la lama di un coltello e falli rosolare in una padella capiente con l’olio extravergine d’oliva, a fiamma dolce, finché non diventano dorati.
Aggiungi la polpa di pomodoro, mescola bene, sala e pepa a piacere. Fai cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, finché il sugo non si sarà leggermente ristretto. Elimina l’aglio a fine cottura.
Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata, per circa 7 minuti.
Scola la pasta al dente e versala direttamente nella padella con il sugo. Salta per 1-2 minuti a fuoco vivace per amalgamare bene i sapori.
Servi subito, guarnendo con un filo d’olio a crudo e basilico fresco.
