Christmas Pasta con pesto di broccoli, pancetta e nocciole

Ricetta di Elisa Zucca

Difficoltà

Facile

Tempi

20 MIN

Christmas Pasta con pomodoro e spinaci

Cucinato con

Christmas Pasta con pomodoro e spinaci

Christmas Pasta con pomodoro e spinaci

Cucinato con

Christmas Pasta con pomodoro e spinaci

INGREDIENTI

400 g di Christmas Pasta

60 g di cubetti di pancetta affumicata

250 g di cimette di broccolo

60 g di olio d’oliva

20 g di pinoli

10 g di noci

20 g di Parmigiano Reggiano grattuggiato

nocciole q.b.

sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

STEP 1/6

Fate sbollentare le cimette di broccolo per 5 minuti, poi scolatele, senza buttare l’acqua, e versatele in un mixer.

STEP 2/6

Aggiungete le noci, i pinoli, il Parmigiano Reggiano grattugiato, il sale e l’olio extravergine di oliva.

STEP 3/6

Azionate le lame per frullare tutti gli ingredienti. Se il composto dovesse risultare troppo asciutto aggiungete altro olio o acqua.

STEP 4/6

Nella stessa pentola in cui avete cotto il broccolo, cuocete la pasta e scolatela 2 minuti prima della fine della cottura.

STEP 5/6

Scaldate un filo d’olio in un tegame e soffriggetevi la pancetta. Una volta dorata, aggiungete la pasta e il pesto di broccoli.

STEP 6/6

Mantecate la pasta fino a renderla cremosa. Servite nei piatti e guarnite con nocciole tritate.

Altre ricette

Maccheroni del capitano

Difficoltà

Facile

Tempi

30 MIN

Pasta con zucchine, bufala, olive e mandorle tostate

Difficoltà

Facile

Tempi

15 MIN

Back to… study!

Difficoltà

Facile

Tempi

30 MIN