Pasta senza glutine Dalla Costa: gusto e benessere senza compromessi
La nostra pasta senza glutine nasce per dimostrare che rinunciare al glutine non significa rinunciare al piacere della buona tavola italiana. Selezioniamo solo le migliori farine alternative — come riso, mais e legumi naturalmente senza glutine — lavorate rigorosamente con trafilatura in bronzo per garantire la perfetta tenuta in cottura e una straordinaria porosità per i sughi.
Grazie a processi produttivi certificati che azzerano il rischio di contaminazione crociata, offriamo una linea ricca di fibre e proteine. Ogni formato è studiato per bilanciare consistenza e digeribilità, offrendo una pasta per celiaci e intolleranti che non ha nulla da invidiare a quella tradizionale. Scegliere Pasta la costa significa portare in tavola un prodotto sicuro, sano e dal profilo gourmet.
La miglior pasta senza glutine è quella che bilancia cereali (come mais e riso) per replicare la struttura del grano. La nostra lavorazione artigianale con lenta essiccazione assicura una consistenza sempre al dente, superando la tipica collosità dei prodotti industriali.
Per la pasta secca e fresca, la miscela di farina di riso (per la delicatezza) e farina di mais (per dare struttura e colore) è considerata la combinazione ideale. Nei nostri laboratori creiamo il mix perfetto per mantenere la sfoglia elastica e ruvida.
I valori nutrizionali della pasta senza glutine variano in base agli ingredienti: le nostre linee a base di mais e riso offrono un eccellente apporto di carboidrati complessi facilmente digeribili, mentre le varianti speciali sono arricchite con vegetali per un basso indice glicemico.
Utilizziamo una vasta gamma di paste senza glutine con farine alternative, in particolare legumi (lenticchie, ceci, piselli) e pseudocereali. Queste materie prime sono ricche di proteine vegetali e fibre, ideali per chi cerca un'alternativa salutare e bilanciata.
Assolutamente sì. Tutta la nostra produzione gluten-free avviene in linee dedicate e separate, rigorosamente controllate e validate dalle certificazioni ufficiali, per garantire la totale assenza di tracce di glutine e la massima sicurezza alimentare.
