Fai rosolare la cipolla tritata in padella con un filo d’olio e quando si sarà intenerita, aggiungi le verdure tagliate a piccoli pezzi e la salsa di soia, cucinandole per circa 10 minuti.

Unisci la pasta direttamente nella padella delle verdure, insieme ai ceci e le erbe aromatiche. Copri con il brodo caldo e lascia cuocere con coperchio fino ad ultimare la cottura della pasta. Ci vorrà qualche minuto in più rispetto al tempo indicato in confezione. A fine cottura, aggiungi gli spinaci e dai un’ultima mescolata.

Suggerimento: per rendere tutto più cremoso puoi frullare una parte dei ceci insieme al brodo. Se invece preferisci il piatto più brodoso, aggiungi qualche mestolo in più di brodo.