Strozzapreti con funghi pioppini e crema al pecorino
Ricetta di Elisa Zucca
Ingredienti
- 400 Gr Strozzapreti Veggie pasta
- 250 Gr Funghi pioppini
- 100 Gr Pecorino
- 100 Gr Latte
- 100 Gr Acqua
- q.b. Granella di pistacchi
- q.b. Olio Evo
- q.b. Sale e pepe
Preparazione
- Per prima cosa pulite i funghi da eventuale terra e tagliate la parte finale del gambo.
- Scaldate, in una padella, due cucchiai di olio evo e rosolateci i funghi per 5 minuti. Salate e aggiungete 100 g di acqua. Continuate la cottura per altri 10 minuti a fuoco medio.
- Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata per 5 minuti.
- In un padellino, invece, preparate la crema al pecorino. Scaldate il latte e quando avrà raggiunto il lieve bollore aggiungete il pecorino grattugiato. Continuate a mescolare a fiamma bassa, fino a quando il formaggio si sarà completamento sciolto e la crema addensata. Condite con un pizzico di pepe.
- Scolate la pasta e saltatela per altri 2 minuti nella padella dei funghi.
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Questa ricetta è stata cucinata con
Veggie Pasta Strozzapreti di Semola integrale con Barbabietola, Carota Nera e Cipolla
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